내돈내산, 산양유로 만든 수제 요구르트(임실엔 산양마을/ 산양유 요구르트/ 산양엔 블루베리요구르트)

안녕하세요? 요즘 추운 날씨 때문인지 아님 한 살 더 먹는다는 압박감 때문인지, 망할 다이어트 때문인지 기력도 없고 기분도 처지는 토요일 오후입니다.

요즘 다이어트 때문에 요구르트(요거트)에 견과류를 뿌려 먹거나 샐러드에 드레싱으로 사용해서 많이 먹고 있는데 산양유 단백질이 '근육 발달에 효과적이다'라는 포스팅을 보고 산양유 단백질과 산양유 요구르트를 잽싸게 구매했습니다.

 

 

산양유는 흰 염소에서 짠 젖인데 인도의 '간디'도 오랜 기간 단식 후 기력 회복을 위해 산양유를 마셨고 이집트 여왕 '클레오파트라'는 피부관리를 위해서 즐겨 마셨으며 산양유로 목욕까지 했다고 전해집니다. 이쯤에서 산양유 효능을 한번 알아봅니다.

 

<산양유 효능>

산양유는 우유와 달리 모유와 유사한 단백질의 종류와 지방의 구조를 가지고 있어 체내의 소화 흡수율이 높습니다. 또 장내에서 소화를 방해하는 알파 S-1 카제인의 함량이 우유는 12g~15g, 산양유는 0.9g~7g으로 14배나 낮아 소화를 원활하게 할 수 있습니다.

산양유와 모유, 우유의 단백질 함량의 차이를 보면 100g 기준 우유는 3.2g, 모유는 1.2g, 산양유는 3.6g을 함유하고 있습니다. 산양유는 단백질과 칼슘과 철, 비타민 D가 풍부해서 근육을 생성에 도움이 될 뿐만 아니라 골밀도를 증가하는데도 도움이 됩니다.

 

치즈 하면 임실, 임실 하면 산양유!! 저는 임실엔 산양마을에서 산양유 요구르트와, 산양엔 블루베리 요구르트 두 종류를 주문했습니다.

 

 

500ml에 가격은 6,500원 일반 우유가 1000ml 3,000원 내외하는 것에 비하면 가격이 엄청 비싼 편입니다. 가난한 월급쟁이에게는 사악할 정도입니다.

 

 

11/29 일요일에 주문을 해서 12/1일 배송, 12/2일에 도착했습니다. 아이스박스에 꼼꼼히 포장되어 있고 아이스팩도 4개나 들어 있네요. 아이스팩에도 임실 엔 치즈 로고가 박혀있습니다.

 

 

유통기한은 12/13일 까지 대략 2주 정도 되는 것 같습니다. 한약재를 먹고 자란 산양유로 만든 프리미엄 수제 요구르트라도 가격은 사악합니다.

 

 

전북 임실군 청웅면에서 만들었네요. 산양유 요구르트는 산양유가 96%나 함유되어 있습니다. 블루베리 요구르트는 산양유는 91%, 블루베리시럽이 6%가 들어가 있네요. 두 제품도 유산균이 0.5% 들어 있습니다.

 

 

산양유 요구르트의 농도는 많이 되직하지 않고 부으면 적당히 흘러내리는 정도입니다. 염소가 한약재를 먹었다고 해서 혹시 요구르트에서도 한약재 향이 날까 걱정했는데 전혀 나지 않으니 걱정 안 하셔도 됩니다. (녹차 먹은 돼지는 녹차향이 난다던데 한약 먹은 산양유는 한약 향이 왜 안나는 거지? 갑자기 궁금해집니다.)

 

 

산양유 요구르트 맛은 시중에 판매되는 일반 요거트에 비해 단맛과 신맛이 덜해 수제로 만든 느낌이 강합니다. 플레인 요거트와 비슷한데 뭔가 좀 더 고소한 맛에 사악한 가격이 살짝 용서가 될 뻔했습니다.

블루베리 요구르트는 블루베리 맛입니다. 뭔가 특별한 느낌은 없었고 블루베리 씨? 껍질? 같은 게 미세하게 씹히는 것이 있습니다. 같은 가격인데 산양유가 더 많이 들어간 산양유 요구르트를 사서 직접 갈아 마시는 것도 좋은 방법일 것 같습니다.

 

 

요구르트(요거트)는 견과류나 과일과 같이 먹는 게 맛있죠. 오늘은 견과류와 함께 먹어봅니다. 도대체 이 한 스푼에 얼마인 거냐...

 

 

우유를 먹으면 속이 살짝 불편한데 산양유 요구르트는 속의 불편함은 확실히 없습니다. 일반 플레인 요거트에 비해 고소한 맛이 더 있고 신맛은 덜해 제 입맛에는 딱 맞습니다. 하지만 가격이 조금 부담스럽긴 합니다.

제가 구매한 임실 앤 치즈(임실 N 치즈)는 임실 군수가 보장하는 공동 브랜드로 임실군 인증 목장에서 매일 새벽에 착유하고 동시에 요거트와 치즈를 만든다고 하니 신선함에 있어서는 두말할 나위가 없을 것 같습니다.

 

 

일반 우유에 비해 자주 사 먹기는 부담스러울 수 있는 가격이지만 우유에 비해 단백질 함양이 매우 높고 영양분도 풍부해 노인분들이나 어린아이들에게도 안성맞춤 일 것 같습니다.

저는 월급날만 사 먹으렵니다...